Il Marinero inizia l’attività il 1° Maggio 1988 per volontà di Luigino Moretti con la collaborazione della moglie Luana Cerioni e dei soci Francesco Moschini e Tiziana Landi; partiamo proponendo piatti della tradizione marinara, completando l’offerta con il servizio di pizzeria.
Durante questi anni , convinti di migliorare la qualità e il confort dei nostri clienti, abbiamo ridotto i coperti (max 80 per il servizio ristorante,100/120 per i banchetti), smesso il servizio di pizzeria e tenuta costantemente aggiornata la struttura.
In cucina si sono apportate le maggiori modifiche, dotandola di tecnologie che ci permettono di stare al  passo coi tempi e ci garantiscono potenzialità di azione.
Supportati dalle tecnologie abbiamo manipolato e rielaborato i piatti della tradizione, caratterizzando la nostra offerta con le paste fresche di nostra produzione e con i dolci fatti in casa.
L’opportunità di poter acquistare (x 4\5 anni) il pesce direttamente al mercato ittico di Ancona ci ha convinti e spronati a proporre pesce prevalentemente dell’Adriatico, seguendone la stagionalità che sovente vuol dire anche abbondanza di prodotto e quindi un prezzo abbordabile. Ciò ci ha consentito di proporci con un ottimo (riconosciuto) rapporto qualità/ prezzo.
Garantiamo la gestione delle materie prime fin dall’acquisto, con la costante ricerca di prodotti di qualità, uno su tutti l’olio extra vergine che per noi vuoi dire solo di provenienza locale, usato in tutte le fasi della preparazione delle pietanze. Tutte le paste sono cotte espresse, così come gran parte delle altre pietanze.
Nel nostro menu offriamo tre antipasti, (variazione giornaliera) volutamente non specificati, ma illustrati dalla responsabile di sala, oltre a 5 primi e 5 secondi di pesce .
La variazione dei primi e dei secondi segue la stagionalità delle materie prime. Dei dolci segnaliamo il prezzo, sarà nostro compiti esporvi la disponibilità. Nel menù estivo proponiamo anche piatti unici. Dalla nostra lista ci piace segnalare la pagina delle proposte dove a prezzo vantaggioso si possono gustare gli stessi piatti proposti alla carta. Utilissimo si  è rivelato frequentare i corsi sommelier. Nella nostra lista vini volutamente contenuta (45/50 etichette) proponiamo una selezione di vini regionali oltre a etichette nazionali.
È previsto il servizio al bicchiere per alcune etichette regionali.
Ad occuparsi dell’accoglienza e della soddisfazione dei clienti è delegata Luana, il servizio di sala è curato da Nicola.
Dietro le quinte, nel cuore pulsante del ristorante, coadiuvato da due collaboratrici, Luigino crea i piatti chi la clientela mangia, assaggia, degusta.
Sappiamo garantire a quanti hanno particolari esigenze nutrizionali (allergie,celiachie), che tutte le nostre preparazioni sono particolarmente salutistiche, sovente la combinazione di pesce e verdura o frutta.
Particolare attenzione riserviamo alle cottura proponendo pietanze scottate al vapore, nei barattoli a bagnomaria o bassa temperatura. Tutte le verdure e la frutta proposte crude vengono disinfettate con prodotto specifico (amuchina) così come le uova utilizzate per dolci.
Siamo orgogliosi e ringraziamo i tanti clienti che ci gratificano e ci incitano a proseguire questa dottrina fatta di professionalità, dedizione, coraggio e sacrificio.
Coltiviamo l’ambizione di poter creare piacere per gli altri.